冷庫降溫范圍是冷庫安裝的重要規劃內容之一，決定了冷庫的使用范圍并對冷庫安裝成本、運營成本等存在較大影響，因此需慎重考慮。有不少朋友都不清楚冷庫降溫范圍具體定在多少才是最合適的。

冷庫安裝的降溫范圍需要結合貨物種類和特性、貯藏條件和貯藏時間以及企業的生產經營需要。即使都是海鮮冷庫或水果冷庫，貨物的具體種類不同、貯藏時間不同，最適宜的降溫范圍都會有一定區別。

1、常見商品食品的貯藏溫度。

新鮮果蔬貯藏保鮮的最適宜溫度在0℃左右，熱帶果蔬多在5~15℃間，少數品種果蔬最適宜的貯藏溫度為0~ -1℃，如蘋果。

禽蛋、農副產品、干貨、乳制品、飲料、茶葉等貯藏溫度一般在5~-5℃間。

肉類冷藏最佳溫度為-18℃，水產海鮮適宜冷藏溫度為-18~-25℃間，少數品種如金槍魚，適宜冷藏溫度為-60℃。

冰淇淋雪糕的最佳冷藏溫度為-25℃，最高不能高于-20℃。

常見藥品貯藏溫度一般為0~8℃，血液為5℃~1℃生物材料等貯藏溫度為-20℃~-30℃或-30℃~-80℃，具體需看實際種類。

2、貨物貯藏時間和冷庫降溫范圍的關系。

對于肉類、水產海鮮等貨物，庫房溫度越低，貯藏時間越長。例如，在0℃的環境中肉類只能貯藏數天，-18℃可貯藏數月以上；水產海鮮在-20℃的環境中的貯藏時間比-18℃更長。需要注意的是該技巧并不適用于全部商品食品，貯藏溫度過低會使果蔬凍壞，反而使貨物縮短貯藏時間并產生損失。

3、冷庫降溫范圍和冷庫安裝成本的關系。

若對降溫速度沒特別要求，我們制定冷庫安裝方案及設備材料選型是以最低溫度為標準。冷庫最低溫度越低，冷庫板厚度需要越大，制冷機組的功率需要越高，冷庫安裝的成本自然較高。所以在規模一樣的冷庫工程中，保鮮冷庫和高溫冷庫造價較低，冷藏庫、冷凍庫和低溫冷庫的造價較高。

4、冷庫降溫范圍對企業運營的影響。

比如，某企業常備貨物的最佳貯藏溫度為5~10℃，以此設計冷庫可降低冷庫安裝成本，生產加工型的冷庫較適合這種設計方案，但是冷庫適用范圍較小，企業經營有可能受到冷庫的限制。若某時期該種貨物經營利潤下降或其他原因導致常備貨物發生變化，并且貯藏溫度不同，企業只能再花一筆錢改造冷庫了。

若某企業建造冷庫的降溫范圍為0~-18℃，那么這個冷庫即可用于冷藏肉類也可用于保鮮水果，適用范圍較廣，企業可以根據市場需要在不同時期貯藏利潤較高的種類，使冷庫運營利潤長期維持較高水平，服務型、零售型的冷庫較適宜這種設計方案。但是降溫范圍的擴大會使冷庫安裝成本增加，具體是否有利就要由企業自己來判斷了。

所以說，冷庫安裝的降溫范圍需要慎重考慮。大家在建造冷庫時不妨計算一下不同降溫范圍對冷庫的成本、企業經營、日后發展等方面有多大影響，選擇對自己更有利的方案。